На пути к себе

Семена являются одной из лучших добавок к завтраку. Кунжут, чиа, лен, тыквенные семечки включают в себя целый кладезь полезных веществ. Цинк, магний, железо и кальций, что содержатся в семенах, помогут повысить иммунитет, а растворимая клетчатка нормализует уровень холестерина.
Орехи и ореховое масло богаты ненасыщенными жирами, полезными для сердца, а также уменьшают риск хронических заболеваний. 

О пользе овсянки знает каждый. Недаром родители идут на любые ухищрения, чтобы привить ребенку любовь к ней еще с детства. Она содержит витамины группы В, а также много ценных минералов (кальций, цинк, калий, магний, фосфор, натрий). Сварите овсянку и добавьте ягоды ежевики. Такой завтрак — отличный микс из здоровых углеводов и протеина. Кроме того, это вкусно!

1 ч. л. тертого имбиря

1 ч. л. цедры апельсина

1 ч. л. цедры лимона

30 мл. лимонного сока

100 мл. апельсинового сока

2 л. воды

Смешайте все ингредиенты, залейте водой. В течение дня нужно выпивать 2 л такого напитка. Продолжительность курса — 21 день. Свисающий жир с живота уходит уже к концу третьей недели. Если вы избавились от проблемы, но не полностью, продлите курс еще на 2–3 недели.

Рис - 250 г

Горячая вода - 500 мл

Сливочное масло - 20 г

Соль - по вкусу

Овощная смесь (любая) замороженная - 400 г.
 

Нагреваем кастрюльку (или глубокую сковороду) и наливаем в неё масло.

Высыпаем рис и жарим, непрерывно перемешивая, примерно 1 минуту.

Добавляем горячую воду, солим, перемешиваем и варим на среднем огне минут 15. Крышкой не накрывать!

Когда рис будет почти готов, высыпаем овощную смесь, перемешиваем и варим до тех пор, пока вся жидкость не испарится.

Куриное филе - 300-350 г

Фасоль консервированная - 200 г

Помидоры в собственном соку - 400 г

Перец болгарский - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук зеленый – 2-4 веточки

Чеснок - 2 зубчика

Масло растительное - 2 ст. ложки

Сахар - 1 ч. ложка

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - 1 щепотка

Перец красный молотый - 1 щепотка

Паприка молотая - 1 щепотка

Лавровый лист - 2-3 шт.

Куриное филе промываем и нарезаем небольшими произвольными кусочками.
В казанке или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем куриное филе на большом огне, примерно 5-7 минут.
Очищаем овощи.
Морковь нарезаем маленькими кубиками.
Добавляем в кастрюлю к куриному мясу морковь и обжариваем ещё 2-3 минуты.
Нарезаем чеснок.
Сладкий перец нарезаем небольшими кусочками.
Кладем перец и чеснок в кастрюлю и готовим еще 2 минуты.
С помидоров снимаем кожицу (если вы используете с кожицей), кладем в блендер и измельчаем.
Добавляем измельченные помидоры и все специи (кроме соли) в кастрюлю. Готовим 2 минуты.
Измельчаем зелёный лук.
Добавляем в кастрюлю фасоль и измельченный зелёный лук. Перемешиваем.
Вливаем кипяток, регулируя нужную густоту супа. Кладем соль и лавровый лист. Перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой еще 10-12 минут.
Томатный суп с курицей, фасолью и овощами готов.

Тесто:

Мука - 200 г

Масло сливочное - охлажденное 125 гр

Яйца - 1 шт.

Соль - 1/2 ч. л.

Начинка:

Грибы свежие - 300 г

Сыр - 250 г

Помидоры - 1 шт.
 

Перетереть муку с маслом, порезанным небольшими кусочками, яйцом, солью. Скатать в шар, убрать в холодильник на 1 ч.

Натереть сыр, пережарить грибы, помидоры порезать кружками.

Тесто выложить в смазанную форму руками, сделать бортик, наколоть вилкой, чтобы не вздувалось.

Выложить слоями сыр, грибы, помидоры. Слегка присыпать сыром. Выпекать киш с грибами 30-40 мин. при 190 градусах.

Помидоры большие твёрдые - 4 шт.

Чеснок (мелко порезать) - 1 зубчик

Петрушка свежая (мелко порезать) - 1 пучок

Панировочные сухари - 4-5 столовых ложек

Оливковое масло - 4 столовых ложки

Соль

Чёрный перец молотый

Разогреть духовку до 220 градусов.
Перемешать чеснок, петрушку с панировочными сухарями и 3 ст. ложками оливкового масла. Поперчить, посолить.
Вымыть помидоры, вырезать плодоножку, разрезать на две половины. Сверху на срезе выложить начинку.
Смазать форму растительным маслом и выложить вплотную друг к другу помидоры. Полить сверху 1 ст. ложкой оливкового масла.
Запекать в духовке около 25 минут, пока не образуется сверху золотистая корочка.

Сахар  — 1 Стакан

Вода  — 1 Стакан

Апельсин  — 1 Штука (Нам понадобится и цедра и сок апельсина.)

Стручок ванили  — 1 Штука (Или ванильный экстракт.)

Клубника  — 1 Килограмм

Черника  — 1 Килограмм

Бордовый виноград  — 400 Грамм

Зелёный виноград  — 400 Грамм

Листья мяты  — 8-10 Штук 

​

Высыпьте сахар в небольшую кастрюлю, добавьте воды.

Натрите цедру апельсина.

Выложите цедру в кастрюлю к сахару с водой, выдавите туда же сок из апельсина.

Разрежьте вдоль стручок ванили и достаньте бобы, измельчите их. Добавьте в кастрюлю.

Хорошо взбейте сладкий соус венчиком. Разрежьте бордовый виноград вдоль пополам. Выберите косточки, если они есть. Так же разрежьте клубнику. Смешайте ягоды вместе. Затем разрежьте зелёный виноград и тоже выберите косточки. Добавьте к ягодам в чашку, сверху высыпьте чернику. Залейте ягоды сладким соусом и перемешайте. 

​

​

Банан  — 2 Штуки

Апельсин  — 1-2 Штук 

​

Апельсины разрежем пополам и выдавим сок. На один банан можно использовать половину апельсина.

Очистим бананы и нарежем на небольшие кусочки.

Наливаем апельсиновый сок в небольшую ёмкость, добавляем нарезанные бананы. И с помощью блендера измельчаем все в однородную массу.

2 толстых баклажана

прованские травы

соль, перец

оливковое масло

сыр: Пармезан, Моцарелла или любой твердый на ваш вкус

Соус:

¼ ч. л. орегано

½ ч. л. базилика

3 крупных помидора

3 зубчика чеснока

оливковое масло

​

1. Баклажаны вымыть, нарезать кольцами не тоньще 1 см, выложить на бумажную салфетку и присыпать солью. Оставить на несколько минут. Включить духовку на 190 градусов.
2. Когда на баклажанах выступит жидкость, слегка смазать их оливковым маслом и посыпать прованскими травами. Запекать в духовке 25-30 минут.

3. Для соуса на оливковом масле обжарить чеснок в течение пары минут.

4. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры, посолить, поперчить, добавить специи. Тушить 7-10 минут. Помидоры должны стать мягкими, а соус слегка загустеть.

5. Достать баклажаны из духовки, выложить на них томатный соус.

​6. Посыпать тертым сыром. Запекать еще 5-7 минут (пока сыр не расплавится). Подавать горячими!

800 г помидоров в собственном соку

2 зубчика чеснока

1 морковь

Зелень по вкусу (чем больше, тем вкуснее)

Соль, перец

Растительное масло

Морковь и чеснок обжарить на растительном масле.
Добавить помидоры в собственном соку.
Тушить все вместе около 5-7 минут.
Добавить зелень, посолить и поперчить по вкусу. Пюрировать блендером.
Если получилось слишком густо - разбавить небольшим количеством горячей воды и довести до кипения.
Томатный суп-пюре готов! Подавать со сметаной!

400 грамм грибов

2 зубчика чеснока

1 плавленный сырок

1 литр воды

соль, перец по вкусу

растительное масло
 

Грибы нарезаем небольшими кусочками.

В сковороду наливаем растительное масло и кладем грибы. Солим по вкусу, перемешиваем и обжариваем 5 минут. Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и снимаем с огня.

Пересыпаем грибы с чесноком в кастрюлю, вливаем воду и ставим на плиту. Добавляем перец по вкусу и нарезанный кусочками плавленный сырок. Все перемешиваем, доводим до кипения и провариваем 5 минут.

Готовый суп перебиваем блендером до состояния пюре и можно подавать к столу.

300 гр ряженки

2 чайные ложки сахарного песка

10 гр желатина

2 чайные ложки какао

50 мл воды
 

В первую очередь в отдельную емкость отправляем ряженку, какао и сахарный песок.

Взбиваем все миксером до появления пузырьков.

Затем заливаем желатин водой и оставляем в таком виде на 10 минут.

После чего распускаем его в микроволновой печи и объединяем с ряженкой. Хорошо перемешиваем.

Теперь разливаем по формочкам и накрываем каждую пищевой пленкой.

Убираем в холодильник до полного застывания.

Рис пропаренный - 150 г

Капуста белокочанная - 350 г

Морковь - 1 шт.

Сок томатный - 150 мл

Петрушка свежая - 30 г

Кориандр молотый - 5 г

Соль - 1 ч. л.

Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл

Вода (кипяток)- 300 мл.

​​

Подготовьте все продукты для лаханоризо.

Нарезанную кружочками морковь обжаривайте до мягкости моркови.

Капусту мелко порубите и добавьте в сковороду к овощам. Обжарьте 3-4 минуты до легкого карамельного цвета и мягкости капусты.

Теперь добавьте рис, соль, кориандр и влейте томатный сок.

Сюда же влейте около 300 мл кипятка и готовьте рис с капустой под крышкой на небольшом огне до готовности риса.

В конце добавьте измельченную зелень - перья зеленого лука и петрушку. Накройте крышкой.

​Подавая лаханоризо к столу, имейте в виду, что это блюдо из капусты и риса вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Лимон - 0.5 шт.

Масло оливковое - 3 ст. л.

Перец чёрный молотый - 2 щепотки

Помидоры черри - 10 шт.

Руккола - 1 пучок

Соль - 1 щепотка

Соус соевый - 1 ст. л.

100 г. сыра моцарелла 

Оливки

Заправка: 

3 ст. л. оливкового масла,

1 ст. л. соевого соуса,

сок половины лимона,

щепотку чёрного молотого перца и соли.

Креветки замороженные - 250 г

Масло оливковое - 1 ст. л.

Помидоры черри - 200 г

Прованские травы - 1 щепотка

1 зубчик чеснока . 

​

Подготовить все ингредиенты по списку: креветки, помидоры черри, чеснок, прованские травы и оливковое масло.

Креветки замороженные разморозить.

Одну головку чеснока измельчить, помидоры черри (200 г) промыть, обсушить, если помидоры крупные, то разрезать плоды пополам.

На оливковом масле (1 ст.л.) обжарить креветки с двух сторон до золотистого цвета (примерно по 3 минуты с каждой стороны).

Добавить к креветкам помидоры и чеснок. Потушить их в томатном соке ещё пару минут.

Приправить прованскими травами (1 щепотка) по желанию можно ещё и посолить.

Креветки с помидорами и чесноком на сковороде готовы. Приятного вам аппетита.

Морковь

Чеснок

Жареные семечки

Сметана или майонез ( можно смешать)

Свёкла - 2 шт небольшие 

чеснок - 20 г (4 зубчика)

орехи - любые по вкусу

сметана - 80 г
 

Первым делом промываем свёклу под проточной водой и отправляем вариться в кипящую воду минут на 40. Если свёкла небольшая, то этого времени будет вполне достаточно, чтобы она стала мягкая.

В то время, пока свёкла варится, зубчики чеснока очищаем и измельчаем с помощью чеснокодавки.

Когда свёкла будет готова, её нужно остудить в холодной воде. Понадобится минут десять. Затем измельчаем свёклу на небольшой тёрке.

Теперь осталось перемешать все ингредиенты и можно подавать салат на стол.

Шампиньоны  — 500 гр.,

Рис  — 500 гр.,

Крабовые палочки  — 100 гр., 

Сметана  — по вкусу, 

Специи  — по вкусу, 

Чеснок  — по вкусу, 

Зелень  — по вкусу.

​

Отварим рис и оставим его остывать. 

А теперь в салатницу складываем рис, грибы, измельченные крабовые палочки, и перемешаем.

Грибы обжарим на растительном масле до золотистого цвета. Тоже остужаем. 

Добавим чеснок, очень много зелени, и заправляем сметаной. Салат готов!

Моркови — 1,3 килограмма, 

Овощного или куриного бульона — 1 литр, Веточки свежего тимьяна — 2 штуки, 

Соли — 1 щепотка.

1. Поместить морковь в большую кастрюлю. Влить овощной или куриный бульон на выбор.
2. Добавить пару веточек свежего тимьяна. Довести суп до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь до слабого и варить на медленном огне от 45 минут до 1 часа.
3. Снять кастрюлю с огня и перелить суп в блендер. Если весь суп не умещается, сделайте это в две партии. Перемешать суп в блендере до получения однородной консистенции пюре. Вы также можете не переливать суп и использовать погружной блендер.
4. Влить мед, жирные сливки и перемешать в блендере несколько раз. Добавить соль, если это необходимо. Если суп кажется вам слишком густым, добавьте в него немного теплого бульона, чтобы разбавить. 
5. Подавать суп теплым, украсив веточкой тимьяна, или подогреть его, если это необходимо.

Гречневая крупа зелёная  — 30 грамм, Кефир обезжиренный  — 60 миллилитров.

1. Гречку промойте и откиньте в дуршлаг. Полностью высушите её и уложите в посуду.
2. Залейте крупу кефиром. Оставьте её в холодильнике на 6-8 часов. 
3. После этого блюдо хорошо перемешайте. Приятного аппетита!

Перловка- 100 гр.
Шампиньоны - 200 гр.
Морковь - 1 шт.
Картошка - 1- 2 шт.
Перец чёрный молотый - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Вода - 1 литр.

Подготовьте продукты, необходимые для приготовления грибного супа из грибов с перловкой.
Перловую крупу залейте кипятком и оставьте замачиваться на один час. Затем тщательно промойте и положите в кастрюлю, где будет готовиться суп. Залейте указанным количеством воды, доведите до кипения, удалите пену и на маленьком огне готовьте 40 минут.
Шампиньоны тщательно промойте, освежите срез на ножке каждого гриба. Подготовленные шампиньоны нарежьте пластинками, полупластинками или кубиками.
Морковь промойте, почистите и натрите на крупной терке. Выложите на сковородку. Помешивая, обжаривайте несколько минут. Морковь должна стать мягкой.
Добавьте к обжаренной моркови  нарезанные шампиньоны. Обжаривайте, помешивая, чтобы грибы выделили сок и он практически весь испарился.
Картофель промойте, почистите и нарежьте небольшими ломтиками.
Добавьте картофель в кастрюлю к перловке, доведите до кипения и варите 15 минут, чтобы картофель приготовился и стал полностью мягким.
Добавьте соль, черный молотый перец. Положите в суп грибную зажарку. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Подавайте готовый грибной суп из грибов с перловкой сразу же после приготовления.
Грибной суп из грибов с перловкой хорошо подать со свежей сметаной и небольшим количество зелени! К основному набору овощей также можно добавить сельдерей или немного ароматных кореньев (корень петрушки, пастернака).

Длинный рис - 2 стакана.
Топлёное или растительное масло.
Изюм - 0,5 стакана.
Сахар - 4 ст. ложки.
Вода - 4 стакана.

Хорошо промытый и подсушенный изюм выкладываем на сковороду, добавляем 50 граммов топлёного масла и начинаем поджаривать до появления корочки. В процессе подсыпаем одну столовую ложку сахара.
Отдельно в сковороде жарим промытый и просушенный рис. Его можно сушить прямо на сковороде, а затем, когда он весь высохнет, добавляем 50 гр топлёного масла. В процессе досыпаем сахара. Рис должен стать слегка золотистым.
Теперь его можно переложить в кастрюлю или в скороварку с изюмом, перемешать и залить водой. Закрываем крышкой и варим на медленном огне примерно 15 минут.

Кстати, этот рис для похудения можно смело использовать. Только заменить сливочное масло растительным, а сахар – медом.

Это наиболее распространенный вариант здорового завтрака. Яйца содержат витамины A, D и B12. В двух больших яйцах более 50% необходимой ежедневной дозы холина, который положительно влияет на память и настроение. В одном яйце содержится около 8 граммов белка, который необходим практически для всего в нашем теле: кожи, крови и костей. Яйца прекрасно сочетаются с цельнозерновым тостом и помидором, а также с брокколи и грибами. Приготовление такого завтрака не займет много времени, а польза от него колоссальная. Его прекрасно дополнит зеленый чай. Стоит ли добавить фрукты? Если у вас в холодильнике есть авокадо, можно съесть половинку. Авокадо содержит полезные для сердца жиры, воду и пищевые волокна. Такое сочетание надолго дает чувство сытости.

Хлопья овсяные - 50 г

Ряженка - 300 мл

Банан - 200 г (1 шт.)

Курага - 50 г

Мёд жидкий - 30 г

Корица молотая - 1/2 ч. ложки

Подготовьте все продукты. Ряженку можно заменить кефиром или молоком, а мёд - сахаром, жидким вареньем или сиропом.
Курагу тщательно вымойте и обсушите. Банан очистите. Курагу и банан нарежьте небольшими кусочками.
Подготовьте баночки. Тщательно их вымойте, обсушите, подберите плотно закрывающиеся крышки.
На дно баночек налейте треть от общего объёма ряженки.
На ряженку выложите примерно половину овсяных хлопьев.
Сверху распределите половину нарезанных бананов и кураги.
Добавьте по 1 ч. ложке мёда в каждую баночку.
Сверху разлейте по банкам ещё треть ряженки.
Дальше повторите слои: оставшиеся овсяные хлопья, бананы и курага, мёд и ряженка. Оставьте немного места сверху, так как овсянка слегка разбухнет.
Посыпьте поверхность ленивой овсянки корицей.
Плотно закройте баночки крышками и поставьте в холодильник на 5-12 часов.
Подавайте ленивую овсянку к столу. Если не хочется завтракать холодной овсянкой, то можно слегка её подогреть, поставив баночку в миску или кастрюльку с горячей водой.

4 л 6%-го молока
​1/2 л 33%-ых сливок

100 г молочной закваски
 

1. В кастрюлю вливаем молоко и сливки, доводим до кипения, но не кипятим. Затем снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры.

Тут важно не торопиться, так как, если начнется кипение, то молоко свернется, а если быстро охлаждать, то не произойдет сквашивание.

2. Охлажденную смесь смешиваем с закваской, разливаем по подготовленной посуде (у меня это специальные крынки), закутываем в одеялко и оставляем в теплом месте на 2 часа. Если у печки совсем хорошо, у батареи тоже неплохо, а так я оставляю в кухне, там всегда тепло.

3. Готовый катык переливаем в банке и храним в холодильнике. Катык можно пить, можно использовать вместо простокваши, если печете оладьи, а можно заправлять им салаты и холодные супы.

200 г чечевицы

4 моркови

2 зубчика чеснока

4 ст. л. греческого йогурта

1/2 острого перца

1 ст. л. куркумы

карри, соль, другие специи по вкусу

масло для жарки
​зелень

3 морковки очистить и измельчить, обжарить в сковороде на масле до румяности.
Когда морковь хорошо карамелизируется, добавить нарезанный пластинками чеснок, карри и куркуму.
Соединить в кастрюле 4 ст. воды и зажарку. Перемешать и варить 7-10 минут. Когда морковь станет мягкой, пюрировать все вместе.
Чечевицу промыть, 1 морковь нарезать мелкими кубиками, измельчить острый перец. На сковороде в разогретом масле быстро обжарить морковь, чечевицу и перец, затем добавить немного воды и тушить на слабом огне.
Когда содержимое сковороды станет мягким, переложить его в пюрированную массу и перемешать. Готовить все вместе еще 5-7 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Готовый суп подавать с греческим йогуртом и зеленью. Приятного аппетита!

Филе куриное - 150 г

Грибы шампиньоны - 100 г

Сливки 12% - 100 мл

Масло сливочное - 20 г

Сыр твердый - 40 г

Мука - 20 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Мускатный орех молотый - по вкусу
 

Куриное филе нарезаем соломкой. Разогреваем сковороду на среднем огне, растапливаем на сковороде сливочное масло. Грибы нарезаем крупными ломтиками. Куриное филе слегка обваливаем в муке и отправляем на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем до белого цвета со всех сторон и до легкой золотистой корочки (около 1,5-2 минут). Затем добавляем грибы. Обжариваем 1,5-2 минуты, солим, добавляем перец с мускатным орехом. Добавляем сливки. Оставляем курицу с грибами в сливочном соусе на самом маленьком огне примерно на 10 минут, чтобы соус загустел. Натираем сыр на мелкой терке. В самом конце приготовления добавляем сыр, снимаем куриное фрикасе с огня, перемешиваем.
Фрикасе из курицы с грибами готово.

Яблоки - 2 шт.

Морковь свежая - 2 шт.

Яйца куриные - 4 шт.

Сыр твердый - 100-150 г

Майонез - по вкусу (100 г)

Яйца выложить в кастрюльку, залить холодной водой, посолить. Довести до кипения. Варить вкрутую на среднем огне около 10 минут. Затем залить холодной водой, охладить, очистить.
Пока варятся яйца, очистить и вымыть морковь, натереть на средней тёрке.
Яйца натереть на крупной тёрке.
Сыр твердый натереть на крупной тёрке.
Яблоки помыть, очистить, вырезать семена. Натереть на крупной тёрке.
 

Куриное филе  — 400 Грамм

Чеснок  — 3 Зубчика

Помидор  — 1 Штука

Шампиньоны— 3 Штуки

Сыр нежирный  — 50 Грамм

Томатная паста  — 2 Чайных ложки Специи для пиццы  — По вкусу 

​

1. Сделайте фарш из куриного филе и чеснока. Можете пропустить эти ингредиенты через мясорубку, а можете измельчить все вместе в блендере или кухонном комбайне.

2. Добавьте соль по вкусу.

3. Из фарша сформируйте корж для будущей пиццы. Старайтесь распределить фарш по форме слоем одной толщины и без дырочек. о Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте 20 минут.

4. За это время подготовьте начинку: помидор, шампиньоны, сыр. Помидор с грибами нарежьте кружочками и пластинами соответственно. Сыр натрите на терке.

5. Готовый корж достаньте из духовки и смажьте томатной пастой, затем выложите начинку. Отправьте пиццу в духовку на 15-20 минут.

Красная чечевица  — 80-100 Грамм 

Морковь  — 1 Штука

Корень сельдерея  — 1 Штука

Сливочное масло  — 1 Ст. ложка (можно заменить растительным)

Соль, специи, зелень  — По вкусу 

​

1. Наши вкусные и полезные ингредиенты.

2. Овощи очистите и измельчите.

3. Выложите в сотейник или кастрюлю с растопленным сливочным маслом и жарьте несколько минут, помешивая.

4. Выложите предварительно промытую и обсушенную чечевицу.

5. Влейте воду. После закипания подсолите по вкусу, убавьте огонь до среднего и варите около 20 минут.

6. Переложите все в чашу блендера и измельчите до однородности.

7. Снова поставьте на огонь, доведите до кипения — и можно подавать к столу. 

Морковь  — 1,2 Килограмма

Соль  — 1 Чайная ложка

Сахар  — 2 Ст. ложки

Яблочный уксус  — 2 Ст. ложки

Соевый соус  — 2 Ст. ложки

Кунжут  — 2 Ст. ложки

Кориандр  — 1 Щепотка

Чеснок  — 4 Зубчика

Растительное масло  — 90 Миллилитров
 

1. Очистите морковь и вымойте ее, затем измельчите с помощью специальной терки. 

2. Переложите морковь в большую миску, чтобы было удобно перемешивать ее.

3. К моркови выложите соль и сахарный песок.

4. Влейте соевый соус и яблочный уксус (можете заменить его на винный уксус).

5. Вручную хорошенько перемешивайте морковь в течение 10 минут. Ножом измельчите семена кориандра, а затем переложите их к моркови.

6. Поставьте сковороду на огонь, затем выложите на раскаленную поверхность кунжут, обжаривайте до золотистого цвета.

7. Выложите обжаренный кунжут в миску и перемешайте ложкой.

8. Очень хорошо разогрейте растительное масло, влейте его к моркови и перемешайте.

9. Очистите чеснок и натрите его на терке или измельчите с помощью пресса, добавьте чеснок и перемешайте.

10. Переложите морковь и подавайте сразу к столу или отправьте в контейнер с герметичной крышкой.

400 г зелёного горошка (можно замороженного)

1 л. воды

2-3 картофелины

​2 плавленых сырка

растительное масло для жарки

соль, перец

​

Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, залить кипятком и варить до полуготовности, примерно 10 минут.
Если горошек свежий, то очистить, замороженный размораживать не надо, добавьте его в кастрюлю к картофелю.
Плавленый сыр нарезать на небольшие кусочки произвольной формы и тоже добавить в кастрюлю.
Варить пока сыр полностью не расплавится.

Погружным блендером пюрируйте суп до однородности. Верните кастрюлю с супом на плиту, добавьте соль, перец и ещё раз доведите до кипения.

​При подаче украсьте суп сухариками и зелёным горошком.

2-3 крупные моркови

2 картофелины

3 ст. бульона (мясного или овощного)

1 ст.л сливочного масла

соль, карри, имбирь (сухой)

200 мл сливок

​​​

Морковь почистить и порезать кубиками.

Картофель почистить и порезать кубиками.

Варить морковь и картофель в бульоне до готовности, пока они не станут мягкими, примерно 20 минут. Посолить и добавить приправы.
Снять с огня и дать немного остыть. Блендером измельчить картофель и морковь до пюреобразной массы.
В кастрюлю с пюре влить сливки, поставить на огонь и довести до кипения.
Подавайте морковный суп-пюре со сливками горячим.

Жирный кефир - 1 л.
Варёная или маринованная свёкла - 500 гр.
Огурец среднего размера - 2 шт.
Яйцо - 4 шт.
Зелень лука и укропа.
Соль - по вкусу.

Перец черный молотый - по вкусу.

Гарнир:
Очень тщательно промыть мелкий молодой картофель. Отварить до готовности в кожуре. Выложить картофель в сковороду или в форму для запекания. Придавить каждую картофелину вилкой, посыпать крупной солью, полить маслом. Запечь в духовке до образования корочки. 

Макароны - 300 г.

Сыр твердый - 150 г.

Яйцо куриное - 3 шт.

Масло сливочное - 30 г.

Зелень - по вкусу.

Перец - по вкусу.

Соль - по вкусу.

Поставить кипятиться 2,5 л воды в кастрюле.
Тем временем натереть твердый сыр на крупной терке.
Зелень помыть и мелко нарезать.
Вода вскипела. Посолить, добавить 1 столовую ложку растительного масла. Выложить макароны.
Помешивая, довести спагетти до кипения. Убавить огонь до среднего, варить до готовности, согласно инструкции (как правило макаронные изделия из твердых сортов пшеницы варятся около 8-10 минут).
В миску вбить куриные яйца. Посолить, поперчить.
Взбить и добавить 2/3 тертого сыра. Все хорошо перемешать.
Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, дать стечь воде ( макароны твердых сортов не промывают).
Разогреть сковороду. Выложить сливочное масло.
В сковороду  выложить макароны. Перемешать и обжаривать несколько минут.
Выложить сыр с яйцами. Перемешивать, жарить 1-2 минуты.
Макароны выложить в тарелку, посыпать тертым сыром.
Спагетти с сыром готовы! Подавать со свежей зеленью.

Рис длиннозерный - 300 г

Шампиньоны - 350 г

Перец болгарский - 1 шт.

Морковь - 150 г

Сельдерей, корень - 150 г

Перец острый свежий - 1 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Масло растительное - 100 мл

Карри - 1 ч. ложка

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Вода горячая - 360 мл.

​​

Подготовить все необходимые продукты. 

Овощи почистить и помыть.

Рис хорошо промыть.

Шампиньоны вымыть и нарезать продольными пластинками.

Корень сельдерея нарезать соломкой.

Так же, соломкой, нарезать морковь.

И сладкий перец нарезать соломкой.

Чеснок нарезать пластинками, острый перец измельчить.

На сковороду вылить 25 мл растительного масла. На сильном огне обжарить шампиньоны до выпаривания влаги. Грибы подсолить и снять со сковороды.

Вылить на сковороду оставшееся масло и обжарить сельдерей пару минут. 

Добавить морковь, прогреть ещё пару минут.

После этого выложить на сковороду сладкий перец, чеснок, острый перец и обжарить все ещё одну минуту.

Выложить грибы и снизить нагрев.

Добавить промытый рис и горячую воду. Добавить соль, чёрный перец, карри. Довести до кипения.

Убавить нагрев, накрыть крышкой и оставить рис с грибами и овощами на 15-25 минут.

Горбуша консервированная в собственном соку - 200 г

Майонез - 200 г

Масло сливочное - 60 г

Сыр твёрдый - 150 г

Яйца куриные - 6 шт.

Яйца (6 шт.) разделить на белки и желтки.

Натереть на тёрке белки и желтки, сыр (150 г), замороженное сливочное масло (60 г).

Начнём собирать салат. Первым слоем положим половину белков. Вторым слоем — половину сливочного масла. Третьим — половину сыра. Четвёртым  половину горбуши (100 г). Пятым — половину домашнего майонеза (100 г).

Повторим слои. Перед этим отложим немного белков для украшения верха салата.

На салат выложим все желтки. Они хорошо ложатся на майонез. Украсим отложенными белками верх салата. Уберём его в холодильник настояться до подачи к столу.

• Гречка

• Вода 

• Морковь 

• Шампиньоны 

• Растительное масло

• Соль по вкусу

1 кг морковь промытая и очищенная 

1/3 стакана масла

3 столовые ложки меда

4 зубчика чеснока

1/4-1/2 чайной ложки соли плюс еще для приправы

Черный перец

2 столовые ложки свежей мелко нарезанной петрушки
 

Разогрейте духовку до 220°C. Слегка смазать большой противень антипригарным спреем растительного масла и отложить в сторону.

Обрезать концы моркови и нарезать на треть. Растопите масло в сковороде на среднем огне. Влить мед и варить, помешивая, до полного расплавления через сливочное масло. Добавить чеснок и варить в течение 30 секунд  до ароматного вида во время перемешивания.

Добавьте морковь и дайте соусу сгущаться еще минуту, бросая морковь через соус. Посолить и поперчить.

Передайте морковь на противень в одном слое, чтобы они готовились равномерно. Бросьте равномерно.

Обжарить в течение 20 минут, или пока морковь не станет нежной. Отварите в течение 2-3 минут на сильном огне, чтобы были хрустящие края.

При желании приправьте немного солью и перцем. Украсьте петрушкой.

Капуста пекинская  — 300 гр..

Яблоко  — 1 штука

Морковь  — 1 штука

Сок лимонный  — 1 ч. ложка 

Сметана  — 2-3 ст. ложки

​

Подготовьте продукты для салата.Нашинкуйте тонко капусту. 

Натрите на терке морковь.

Если у яблока жесткая кожура, ее нужно снять, удалите сердцевинку, порежьте яблоко соломкой, сбрызните лимонным соком. 

Заправьте сметаной.

Салатик украшайте по вкусу. Приятного аппетита!

Шампиньоны  — 300-400 гр., 
Картофель  — 300-400 гр., 
Куриный бульон  — 2 литра, 
Сливки  — 0,5 литра,  
Соль  — По вкусу
Перец  — По вкусу
Батон  — 4-5 Ломтиков

1. Для начала очистите картофель и нарежьте его тонкими дольками, чтобы его потом было легко мять в пюре. Отварите его до готовности.
2. Тем временем займитесь гренками. Для этого батон очистите от корочки и нарежьте мелкими кубиками. На небольшом количестве растительного масла обжарьте их, посолив и добавив ваши любимые специи и пряности. Подсушите гренки, периодически перемешивая. 
3. Помойте шампиньоны и нарежьте их на тонкие дольки. Обжарьте их с мелко нарезанным луком до готовности грибов.
4. Далее отваренный картофель разомните в пюре с помощью вилки или толкушки, разбавив его куриным бульоном. Добавьте к нему измельченные в блендере обжаренные грибы.
5. С помощью погружного блендера доведите массу до однородного состояния, добавляя бульон и молоко, чтобы получить необходимую консистенцию.
6. Подавайте суп подогретым, украсив грибами и гренками. Приятного аппетита! 

600 г. моркови

3 шт. картофеля​

3 зубчика чеснока

1 куриный кубик

1 яичный желток

100 мл. сметаны

петрушка

Соединить сметану и желток, перемешать.
Все овощи очистить, крупно нарезать и выложить в кастрюлю. Варить до мягкости.
Когда овощи станут мягкими - пюрировать суп. Затем суп посолить, поперчить, добавить бульонный кубик и сметану с яйцом, хорошо размешать. Варить 2-3 минуты.
Подавать с зеленью, приятного аппетита!

Помидоры свежие  — 2-3 шт., 

Гречка зеленая  — 1/2 стакана

Перец болгарский  — 1 шт., 

Корень хрена  — 1 ломтик (кусочек 1 см) Вода  — 1/2 стакана

Зелень свежая  — 20 гр.,

Соль  — 0,5 ч. ложки (по вкусу) 

Чтобы зеленая гречка отдала вам как можно больше полезных веществ, ее не рекомендуют варить. Гречку можно прорастить, а можно просто замочить на час-полтора в холодной воде. Замоченную гречку надо будет тщательно промыть под проточной водой.
Моем овощи. Удаляем у перца сердцевину с семенами. У помидоров можно снять кожицу. Корень хрена очистим. Вместо хрена можно добавить перец чили. Нарезаем овощи на кусочки и складываем в чашу блендера.
К овощам отправляем гречку, добавляем соль.
И теперь измельчаем все в блендере до состояния пюре. 
Добавим воду и блендером размешаем до однородности.
Наливаем суп в тарелку, посыпаем его мелко нарезанной зеленью.
Суп готов. Особенно хорош такой суп летом, ведь он легкий и холодный.

Перловка - 1 стакан.
Бульон - 3 стакана.
Морковь- 1 штука.
Соль - по вкусу.
Масло - 1 ст. ложка.

Для масляного экстракта:
Раст. масло - 2 ст. ложки.
Душистый перец - 0.25 ч. ложки.
Перец чёрный молотый - 0.25 ч. ложки.
Кинза, кориандр - 0.25 ч. ложки.
Имбирь - 0.25 ч. ложки.
Шафран - 0.25 ч. ложки. 
Гвоздика - 0.25 ч. ложки.
Корица - 0.25 ч. ложки.
Укроп - 0.25 ч. ложки.

Крупу перебрать, удаляя посторонние примеси. Хорошо промыть проточной водой и замочить на ночь в объеме 1:4.
Утром воду слить, а крупу снова промыть и высыпать на разогретую сковородку.
Быстро помешивая, обсушить крупу в течении двух-трех минут.
Во время обсушивания крупы можно увидеть как появляются маленькие ростки. Нужно постараться эти ростки не засушить, чтобы получить максимум полезных веществ.
В кастрюле разогреть бульон и высыпать крупу.
На небольшой сковороде довести до кипения растительное масло, всыпать в него приправы, размешать и влить экстракт в кашу.
Кашу перемешать и поставить варить с открытой крышкой без перемешивания на медленном огне.
Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную соломкой морковь.
Когда каша сварится и станет рассыпчатой (на ее поверхности появляются последние воздушные пузырьки), разлить по ее поверхности пережарку.
Накрыть кашу крышкой и потомить на очень маленьком огне 5-6 минут.

1 ст. вареного риса

300 г сладкого перца

1 ст. консервированного зелёного горошка

1 ст.л. уксуса

1 ст.л. оливкового масла

зелень, соль, сахар по вкусу

1. Рис отварить до готовности.
2. Сладкий перец запечь в духовке до появления на нём тёмных подпалин.
3. Перец очистить от семян и кожицы и нарезать квадратиками.
​4. Добавить к рису перец, зелёный горошек и перемешать.
5. Добавить оливковое масло, уксус, соль, сахар и перемешать.
6. Уложить салат в салатницу, украсить зеленью и подавать на стол. 

Яйца - 2 шт.

Молоко - 200 мл

Масло сливочное (растопленное) (для теста) - 50 г

Мука - 100 г

Соль - щепотка

Апельсины - 3 шт.

Сахар - 2 ст. ложки

Масло сливочное (для апельсинового соуса) - 2 ст. ложки

Миндаль (стружка) - 2 ст. ложки

Сахарная пудра - 1 ст. ложка
 

1. Стружку миндаля поджарить на сковороде без жира до золотистого цвета, остудить.

2. Муку, яйца, молоко, растопленное сливочное масло и соль размешать в однородную массу (без комочков) и дать постоять 20 минут.

3. Апельсины помыть горячей водой. С одного апельсина натереть мелко цедру и выжать сок. Остальные два апельсина филетировать: срезать кожуру вместе с белой частью, а затем при помощи острого ножа вырезать дольки апельсина без кожицы-пленки, отделяя "филе".

4. Смазать разогретую сковороду кусочком сливочного масла и испечь блины.

5. Сахар и сливочное масло растопить на сковороде, добавить апельсиновый сок и недолго проварить. Добавить натертую апельсиновую кожуру и кусочки апельсина.

6. Выложить блины на тарелку, полить сверху апельсиновым соусом, посыпать обжаренным миндалем и затем сахарной пудрой.

Яйца кокот с зеленью и сливками - простой в приготовлении, полезный и очень вкусный завтрак выходного дня. В отличие от привычной яичницы или омлета, эти яйца, запечённые в порционных формочках-кокотницах, никогда не пригорят. По своей структуре яйца кокот нежные, как суфле, со сливочным вкусом.
 

Яйца - 2 шт.

Петрушка свежая - 1-2 веточки

Укроп свежий - 1-2 веточки

Сливки 20 % жирности - 4 ст. ложки

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Масло сливочное (для подготовки форм) - 1 ч. ложка

Подготавливаем необходимые продукты.
Зимой вместо свежей зелени можно воспользоваться замороженной. Для приготовления блюда можно использовать специальные кокотницы или небольшие огнеупорные керамические формочки.
Включаем духовку разогреваться до температуры 170-180 градусов.
В кастрюлю наливаем примерно 2 л воды, ставим на огонь и доводим до кипения.
С укропа и петрушки обрываем стебли (зелень понадобится позже).
Перья зелёного лука, стебли укропа и петрушки промываем и нарезаем небольшими кусочками.
Опускаем зелень в кипящую воду и отвариваем на минимальном огне примерно 3-4 минуты. Затем воду сливаем.
Формочки для запекания смазываем сливочным маслом. Распределяем по формочкам отварную зелень и добавляем по небольшой щепотке соли.
В каждую формочку разбиваем по одному яйцу.
Затем в каждую формочку вливаем по 2 ст. ложки сливок.
Зелень петрушки и укропа мелко нарезаем.
Распределяем зелень по кокотницам.
Помещаем кокотницы в глубокую форму для запекания. Вливаем в форму горячую воду, чтобы она доходила до середины кокотниц. Отправляем в духовку, разогретую до 170-180 градусов, примерно на 10-15 минут. Запекая 10 минут, получаем блюдо с жидким желтком, а при запекании в течение 15 минут желток получается более плотным. Следите за процессом приготовления, чтобы не упустить момент и вовремя достать кокотницы из духовки.
Когда яйца сверху схватятся, яйца кокот с зеленью и сливками готовы.
К яйцам кокот с зеленью можно подать поджаренные гренки и томатный сок.
 

Семена являются одной из лучших добавок к завтраку. Кунжут, чиа, лен, тыквенные семечки включают в себя целый кладезь полезных веществ. Цинк, магний, железо и кальций, что содержатся в семенах, помогут повысить иммунитет, а растворимая клетчатка нормализует уровень холестерина.
Орехи и ореховое масло богаты ненасыщенными жирами, полезными для сердца, а также уменьшают риск хронических заболеваний. 

Крабовые палочки - 200 г

Помидоры – 2 шт.

Сыр – 150 г

Чеснок — 1-3 зубчика

Соль (по желанию) - по вкусу

Майонез - по вкусу
Зелень по вкусу.

Сыр твердый натереть на крупной тёрке.
Помыть и нарезать помидоры соломкой.
Крабовые палочки нарезать тонкими колечками.
Чеснок очистить и мелко нарезать ножом.
Зелень помыть и мелко нарезать.
Все продукты соединить в миске. Посолить по вкусу.
Салат "Весенний бриз" заправить майонезом и хорошо перемешать.

Свекла  — 3 Штуки

Картофель  — 2 Штуки

Морковь  — 1 Штука

Перец болгарский  — 1 Штука

Укроп  — 1 Пучок

Бульон мясной  — 2,5 Литра

Масло растительное  — 2 Ст. ложки Паста томатная  — 2 Ст. ложки

Соль  — По вкусу

Перец  — По вкусу

Лавровый лист  — 3 Штуки

​

1. Отварную свеклу нужно нарезать кубиками. Очистить картофель и так же нарезать кубиками.

2. Берем кастрюлю, вливаем в нее бульон, доводим до кипения и кладем в него мелко нарезанную морковь и картофель.

3. Через десять минут добавляем болгарский перец, мелко нарезанный кубиками.

4. На сковороду отправляем измельченный лук, тушим его несколько минут, далее добавляем пасту и несколько минут тушим. Эту смесь отправляем в суп.

5. После 20 минут отправляем в суп свеклу, лавровый лист, мелко нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. 6. Варим еще минут 7, а дальше выключаем огонь, накрываем суп крышкой и настаиваем еще минут 10. 

Тунец консервированный - 1 банка (185 г)

Помидоры черри - 10-12 шт. (100 г)

Салат листовой - 1 пучок

Сыр фета - 50 г

Масло оливковое - 1 ст. ложка

Сок лимона - 1 ст. ложка

Соль - 1/3 ч. ложки (по вкусу)

Перец молотый (смесь перцев) - 1 щепотка

Кунжут - 1 ст. ложка

Подготовьте все ингредиенты. Салатные листья и помидоры промойте и обсушите.
Из банки с тунцом слейте жидкость.
Для заправки соедините в глубокой тарелке оливковое масло, лимонный сок, соль и смесь перцев. Перемешайте.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Сыр фета острым ножом нарежьте кубиками размером примерно 1х1 см.
Салатные листья порвите руками и выложите на большую тарелку.
Тунца разделите на мелкие кусочки и разложите по поверхности салатных листьев.
Половинки помидоров черри разложите на листья салата.
Сверху красиво разложите кубики феты.
Полейте салат приготовленной заправкой.
Присыпьте поверхность салата чёрным кунжутом - его зёрнышки будут красиво оттенять яркий цвет салатных листьев и помидоров, а также нежную фету.
Салат с тунцом, фетой и помидорами готов!
Можно на 10 минут поставить его в холодильник, чтобы охладить перед подачей.
Прекрасное сочетание сливочной феты, сладких помидоров, солоноватой рыбы и нейтральных листьев салата.

Макароны - 500 г

Грибы - 300 г

Сливки 20% - 500 мл

Крахмал кукурузный - 2 ст. ложки

Масло оливковое - 2 ст. ложки

Базилик сушёный - 1 ч. ложка

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу
 

1. Грибы нарезать мелкими кубиками.

2. Жарить грибы до исчезновения влаги.

3. Добавить базилик, крахмал, сливки. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

4. Томить соус на медленном огне пять минут, постоянно помешивая.

5. Отварить макароны в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.

6. Перемешать готовые макароны со сливочно-грибным соусом и подавать к столу.

Тыквенное пюре  — 1 Стакан

Миндальное молоко  — 1 Стакан

Банан  — 0,5 Штуки

Лед  — По вкусу

Специи  — По вкусу (подходящие к тыкве) 

​

1.В чашу блендера выложите тыквенное пюре, влейте миндальное молоко и добавьте лед, все взбейте.

2.Используйте замороженный банан, он придаст напитку однородную консистенцию, нарежьте его кусочками и добавьте в блендер, а также немного специй для тыквы.

3.Еще раз хорошенько все взбейте, чтобы получился однородный напиток. 4.Перелейте смузи в стакан, украсьте семечками и подавайте к столу.

1 ст. риса

200 мл кокосового молока

1,5 ст. л. сахара

ананасы консервированные

​

1. Рис хорошо промыть, залить 2 стаканами воды (пропорции 1:2) и варить почти до готовности (сначала на сильном огне довести до кипения, затем снизить до ниже среднего и готовить под крышком). Затем, когда воды практически не останется, добавить сахар и кокосовое молоко, перемешать и проварить ещё пару минут.
2. Снять с огня, подавать сразу же, украсив консервированными ананасами! Рисовая каша с кокосовым молоком готова!

стебель сельдерея

1 небольшая морковь

2 зубчика чеснока

1б. томатов в собственном соку (400гр.)

1б. консервированной фасоли (400гр.)

150гр. риса

1л. овощного (или любого другого) бульона

несколько капель соуса

½ ч.л сахара

зелень

сухарики для подачи

соль

перец

​

Нарезать мелко сельдерей и чеснок. Спассеровать на растительном масле.

Добавить морковь натертую на крупной терке. Немного протушить.

Добавить томаты, соль, сахар, любимые специи и соус. Немного протушить и отставить в сторону.

В кипящий бульон высыпать рис и выложить консервированную фасоль без жидкости.

Добавить в бульон томатно-овощную массу. Варить без крышки, на среднем огне, периодически помешивая, ~20мин. До готовности риса.

Измельчить блендером и еще раз довести до кипения.

Разлить суп по тарелкам. В каждую тарелку добавить зелень и сухарики. 

​

500 грамм капусты

пол столовой ложки сахара

1 морковь

1,5 столовые ложки уксуса 9%

1 чайная ложка соли

2 столовые ложки растительного масла

С капусты снимаем верхние листики и шинкуем небольшими кусочками. Перекладываем в глубокую миску.

Очищаем морковь и натираем на крупной терке, добавляем к капусте.

Все солим и хорошо разминаем руками. Оставляем в таком виде на 15 минут, затем добавляем сахар, уксус и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.

Готовый салат оставляем на 5 минут, а потом подаем к столу.

400 гр курицы

2 литра воды

470 гр картофеля

85 гр моркови​

400 гр квашеной капусты

4-5 горошин черного перца

2 лавровых листочка

1 чайная ложка соли

4 столовые ложки растительного масла

3-4 пера зеленого лука

сметана для подачи

​

1. Изначально готовим бульон. В кастрюлю укладываем куриные голени  и вливаем воду. Ставим на огонь. Делаем его средним. Накрываем кастрюлю крышкой. Доводим до кипения. Снимаем пенку и делаем огонь минимальным. Варим 40 минут.

2. Теперь подготавливаем овощи. Промываем квашеную капусту и перекладываем в сито. Оставляем на некоторое время, чтобы стекла вся жидкость.

3. Затем чистим картофель и нарезаем маленькими кубиками.

4. Натираем на крупной фракции терки очищенную морковь.

5. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и отправляем в нее морковь обжариваться 5-7 минут. При этом их требуется постоянно помешивать.

6. После чего к бульону добавляем капусту. Продолжаем процесс варки еще 20 минут.

7. Затем отправляем картофель и варим до его готовности.

8. Теперь добавляем обжаренные овощи. Также помещаем сюда горошком перец и лавровый листочек. Солим блюдо и перемешиваем. Варим еще 10 минут.

9. По истечении нужного времени щи готовы. Подаем блюдо с мелко нарезанным зеленым луком и сметаной.

Квас (не сладкий) - 2 л.

Картофель средний - 4-5 шт.

Яйцо - 4 шт.

Огурцы средние - 2 шт.

Колбаса (вареная нежирная) - 300-400 г.

Редиска - 10-15 шт.

Зелень лука и укропа.

Сметана по вкусу.
Соль по вкусу.
Чёрный перец (по желанию) - по вкусу.

 

3 кг спаржи,

75 г сливочного масла (несолёного),

3 ст.л. жирных сливок,

сок 1 лимона,

соль, перец по вкусу.

Очистите спаржу и нарежьте на кусочки размером около 1 см. Положите спаржу в толстостенную кастрюлю, добавьте половину масла и залейте холодной водой, чтобы покрыть спаржу.

Доведите воду до кипения на сильном огне и варите под крышкой до мягкости, но чтобы спаржа не утратила цвета.

Измельчите содержимое кастрюли блендером и пропустите через сито, чтобы получилось нежное пюре. Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте сливки и оставьте на медленном огне на 5-7 минут.

Если суп получился слишком густым, добавьте воды.

Посолите, поперчите, добавьте оставшееся масло и лимонный сок. Перед подачей взбейте венчиком.

Макаронные изделия — 250 гр.

Креветки или грибы — 200 гр.

Сливки — 150 мл.

Масло сливочное — 25 г.

Чеснок — 3 зубчика

Петрушка — 50 г.

Соль — по вкусу

Смесь перцев — по вкусу.
 

Чеснок и лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем.

Сливочное масло растапливаем на сковороде, и добавляем к нему лук и чеснок.

Обжариваем овощи в течении 3-5 минут.

Затем добавляем очищенные креветки. (если они замороженные, их необходимо предварительно разморозить).

Готовим креветки в течении 3 минут.

Приправляем их солью и перцем и сразу вливаем сливки. Доводим их до кипения.

В финале добавляем петрушку, перемешиваем и выключаем огонь.

Макароны отвариваем согласно инструкции на упаковке.

Смешиваем с соусом и наслаждаемся.

200 грамм шампиньонов,

2 шт. яйца,

100 грамм молока,

мука, панировочные сухари для обваливания,

соль, перец по вкусу,

растительное масло для жарки.
 

Шампиньоны очистить, отварить в подсоленной воде минут 10.

Яйца взбить.

Добавить молоко, взбить.

Опустить отваренные грибы в яично-молочную смесь.

Затем грибы обвалять в муке.

Ещё раз опустить в яично-молочную смесь. Обвалять в сухарях.

Обжарить до золотистой корочки в кипящем растительном масле. Подавать в горячем виде.
 

Сырный соус: 

сливочное масло - 2 ч. ложки,

мука - 2 ч.ложки,

соль  — 1/2 ч. ложки,

сыр  — 150 гр.,

молоко  — 350 мл.. 
 

Растопите масло в кастрюле на среднем огне.

Добавить муку в растопленное сливочное масло.

Взбейте сливочное масло и муку до однородности, не снимая кастрюльку с огня.

Тонкой струйкой вливаем молоко, продолжая взбивать.

Продолжайте взбивать и прогревать, пока смесь не приобретет консистенцию кетчупа. 

Добавляем сыр (тертый или ломтиками). 

Прогреваем и взбиваем, пока сыр полностью не расплавится. Как только сыр расплавится - снимаем с огня.

Сырный соус готов!

Листья салата - 100 гр.

помидоры черри - 50 гр.

сыр «Пармезан» - 40 гр.

соус «Цезарь» - 30 г

сухарики с чесноком - 40 г
 

Сухарики и соус заготавливаем заранее.

Натираем сыр «Пармезан».

Листья салата рвём руками некрупно. 

Томаты черри режем пополам.

Теперь осталось только перемешать ингредиенты. Смешиваем листья салата с черри. Можно добавить часть сухариков внутрь салата, но из-за заправки они могут немного размягчиться. Заправляем смесь соусом. Сверху салат посыпаем тёртым «Пармезаном» и чесночными сухариками.

Фасоль стручковая — 250 грамм Шампиньоны — 250 грамм 

Чеснок — 2 зубчика

Растительное масло — 2 ст. ложки

Уксус 9% — 1 ч. ложка

Зелень — по вкусу

Соль — по вкусу.

​

Подготовьте все ингредиенты.

Фасоль отварите в подсоленной воде в течение 7 минут. Откиньте на сито, чтобы стекла вся вода.

Грибы обжарьте на 1 ст. л. масла до испарения жидкости. Добавьте оставшееся масло и прогрейте все вместе около минуты. В конце добавьте соль по вкусу.

Соедините в глубокой миске грибы вместе с маслом, фасоль. Добавьте зелень и пропущенный через пресс чеснок. 

Хорошо все перемешайте. Если необходимо, добавьте соль по вкусу, черный молотый перец или любые другие специи. Салат "Крымский готов".

Шампиньоны — 100 гр.,

Картофель — 4 шт., 
Морковь — 1 шт., 

Плавленый сыр (кубик) — 1 шт.,
Растительное масло — 50 миллилитров, Вода — 2  литра, 

Соль — по вкусу, 

Перец — по вкусу.

Шампиньоны нарезать произвольно. Морковь натрите на крупной терке. В кастрюлю с толстыми стенками влейте растительное масло. Добавьте морковь. Обжарьте ее прямо в кастрюле.
Добавьте нарезанные грибы. Перемешайте. Тушите все вместе без крышки около 5 минут.
Добавьте очищенный и нарезанный кубиком картофель. Перемешайте. Залейте водой и поставьте вариться.
Когда картофель будет почти готов, добавьте в кипящий суп натертый на терке плавленый сыр. Хорошо размешайте и дайте покипеть 5 минут. Добавьте соль, специи. Если овощи готовы-можно выключать. 

Картошка - 700 гр.
Растительное масло - 1 ст. ложка.
Соль - 1 ч. ложка.
Паприка - по вкусу.
Карри - по вкусу.
Перец чёрный молотый - по вкусу.

Для приготовления картофельных долек потребуется картофель, растительное масло, а также соль и пряности (желательно использовать паприку, хорошо подойдет карри, куркума, черный молотый перец, а также отличный вкус даст гранулированный чеснок).
Картофель можно почистить, а можно оставить шкурку, но в этом случае следует хорошо промыть клубни, желательно при помощи щетки. Подготовленный картофель нарежьте дольками.
Добавьте растительное масло, соль и пряности.
Перемешайте картофель руками, чтобы масло с пряностями равномерно распределилось по всей поверхности.
На противень выложите дольки, поставив их на ребро. Это обеспечит идеальное пропекание и равномерное подрумянивание.
Поставьте картофельные дольки в предварительно разогретую до 190-200 градусов духовку. Запекайте примерно 30-40 минут. Как только дольки аппетитно подрумянятся и будут мягкими внутри - вынимайте. Подавайте в горячем виде!

Перловка - 300 гр.
Морковь - 150 гр.
Шампиньоны- 300 гр.
Бульон - 500 мл.
Соль - 1,5 ложки.
Специи сухие - 1 ч. ложка.
Зелень
Твёрдый сыр - 100 гр.
Вода - 300 мл.

Все необходимые для перлотто продукты подготовим по списку. Морковь и шампиньоны очищаем и моем.
Морковку натираем на крупной терке.
В утятницу наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем морковь.
Морковку посыпаем специями и жарим на сильном огне, перемешивая.
Тем временем нарезаем пластинками шампиньоны.
Морковку жарим до полупрозрачности. Это займет примерно 7 минут.
Затем добавляем к моркови нарезанные грибы.
Перловую крупу промываем в холодной воде.
Грибы с морковью солим и ещё минут 7 жарим на сильном огне.
Далее добавляем к грибам промытую перловку.
Перловую крупу перемешиваем с грибами и морковью.
Заливаем перловку с грибами в утятнице бульоном и водой.
Снова хорошо перемешиваем перловку с грибами, даем закипеть и убавляем огонь на минимум.
Накрываем утятницу плотно крышкой и готовим перлотто с грибами в течение часа.
Через час огонь выключаем, поднимаем крышку и перемешиваем готовое перлотто с грибами.
Твердый сыр натираем на крупной терке.
Свежую зелень мелко нарезаем ножом.
Горячее перлотто с грибами раскладываем по тарелкам и перед подачей на стол посыпаем тертым сыром и измельченной зеленью.

Оливковое масло - 20 мл.
Морковь - 100 гр.
Зелёный горошек - 100 гр.
Чеснок - 1 зубчик.
Яйца - 1 шт.
Коричневый бурый рис - 3 стакана.
Соевый соус - 60 мл.
Соль - по вкусу.

Чистим чеснок и измельчаем его при помощи пресса или мелкой терки.
Разогреваем сковороду на среднем огне. Когда сковорода разогреется, добавляем оливковое масло.
Выкладываем в сковороду замороженные морковь и зеленый горошек. Обжариваем все вместе в течение 4 минут, постоянно перемешивая. Добавляем измельченный чеснок и обжариваем еще примерно минуту.
Теперь овощи раздвигаем по периметру сковороды, оставляя в центре пустое место, куда разбиваем яйцо. Даем яйцу немного схватиться - буквально несколько секунд, после чего деревянной лопаткой быстро перемешиваем яйцо вместе с овощами.
Теперь время добавить коричневый рис, который должен быть приготовлен заранее и остужен. Лучше - за один или два дня до приготовления. Но необязательно, можно просто сварить рис за пару часов и дать остыть. Если использовать горячий рис, он будет слишком мягким и блюдо в итоге не получится таким, как надо.
Вместе с рисом вливаем соевой соус, хорошо перемешиваем, держим на огне около минуты. Обязательно пробуем на вкус и добавляем при необходимости еще соевый соус или же просто солим.
Подаем рис к столу горячим. При желании можно украсить готовое блюдо ароматной свежей зеленью - мелко порубленной или целыми веточками.